브로콜리 데치기 이것만 알면 OK

브로콜리 데치기, 브로콜리 데치는 법, 브로콜리 효능, 브로콜리 고르는 법 알아보기

브로콜리는 세계적으로 인기 있는 먹거리 중 하나입니다.

저희 식탁에서도 종종 볼 수 있는 브로콜리는 실제로 식물의 꽃에 해당한다는 사실 알고 계셨나요?

예로 배추꽃도 꽃이 피기 전 모양은 이와 비슷하게 생겼지요!

브로콜리란?

브로콜리(broccoli)는 겨자과에 속하는 짙은 녹색채소로 '녹색 꽃양배추'라고도 불린다. 브로콜리는 샐러드, 수프, 스튜 등 서양 음식에 가장 많이 사용하는 채소 중 하나다. 11월부터 4월까지가 제철이지만 요즘은 사철 구별 없이 먹을 수 있다.
[네이버 지식백과] 브로콜리 [broccoli] (파워푸드 슈퍼푸드, 2010. 12. 11., 박명윤, 이건순, 박선주)

브로콜리 데치는 법을 알아보기 전에 성분에 대해 먼저 알아봅시다요!

1. 항산화 성분

루테인, 설포라판, 케르세틴 등 우리 몸의 건강을 돕는 항산화 성분이 많이 들어 있습니다.
설포라판과 이소 티오 시아네이트는 항암 효능이 이 있고, 루테인과 제아잔틴은 오인성 황반변성을 예방해 줍니다.

2. 각종 미네랄 함유

브로콜리 100g에 칼슘과 마그네슘은 하루 권장 섭취량의 5%, 칼륨은 9%, 아연은 3%를 포함하고 있을 만큼 각종 미네랄 함량이 많습니다.

3. 항산화 성분

루테인, 설포라판, 케르세틴 등 우리 몸의 건강을 돕는 항산화 성분이 많이 들어 있습니다.
설포라판과 이소 티오 시아네이트는 항암 효능이 이 있고, 루테인과 제아잔틴은 오인성 황반변성을 예방해 줍니다.

✔ 전문가가 말하는 추천 정보

4. 비타민 성분

비타민A, B, C, E, K 등 각종 비타민이 풍부합니다.

5. 섬유질 함량

섬유질은 변비를 개선하고 장 건강을 도우며, 심혈관질환과 당뇨 발병 위험을 낮추는 효과가 있습니다.

6. 단백질 함량

단백질은 우리 몸의 기본 구성요소입니다.
브로콜리는 이 단백질 함량이 많은 채소 중의 하나이며 포화 지방은 거의 들어 있지 않습니다.

건강한 브로콜리 고르는 법

송이가 단단하고 가운데가 볼록하게 솟아올라있는 것이 좋은 브로콜리라고 합니다.
꽃이 핀 것은 맛과 영양이 다소 떨어지므로, 꽃이 피기 전의 브로콜리를 골라줍시다!
줄기의 영양가가 송이보다 높고, 식이섬유 함량이 높기 때문에 버리시면 아니 아니 아니 되오~